20120626贵州卫视养生汇：王凤岐姜波细解贵州美食

编者按：说到丽江海枣就可以用3个该词说明了就是纯净、纯、好吃，因为丽江是比起接近大纯净所以都是纯天然饲料。丽江海枣都有哪些?不要生气让研究者三人你一先讲解丽江海枣吧!

本期电视节目请到的嘉宾是王凤岐、姜波，表现形式是口腔上的丽江海枣，主要丽江海枣的结构上、丽江海枣都有哪些的内容可。

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该视频主要文字解说：

本期嘉宾解说

王凤岐

王凤岐，男，医内科研究者，副院长护士、博士，国医泰斗秦伯未嫡传弟子。王凤岐已故原国家医药管理局政府部门副院长，卫生部医丞普及教育副处长，世界针灸联合才会丞库、世界骨伤联合才会艺术总监。

从事医药事业及临床50多年，曾负责秘密组织全国医研究者为国家进行医疗医疗卫生，率团在东洋、马来西亚、新加坡人、加拿大、南美洲等地进行学术交流及讲学，在境内外拥有更高声名。并受聘于：民众所医院医科副院长，台中所护士才会才会长顾问，港台护士公才会顾问，南美洲护士协才会常务副才会长，中所智护士联合才会艺术总监，马来西亚医学医疗卫生协才会副才会长等官，是大陆第一个去台中所会面的医，在港台医药界拥有极高的获得好评。

著有《黏膜的医辩证》、《秦伯未医学文学名著全书》等多部有着更高学术经济效益的医重要著作。现为医之家总干事，杭州太申安宁近臣馆馆长，杭州医药大学附归入----所医院知名研究者。王凤岐已故的前夫，是医研究者吴大真夫婿。

姜波

姜波，男，老杭州旗民众俗海枣家，国家级面点名家刘俊卿老已故入室弟子，低阶点心机械师，蜜供姜第五代师承，杭州京剧戏剧家吴吟秋已故之徒，华北地区馒头茶学院才入会，杭州馒头茶学院才入会。

杭州国际官业普及教育学校1994届馒头茶专业毕业生，杭州传统意义习俗海枣家，故宫博物院武英殿建福宫休闲娱乐艺术总监兼警政总厨。

丽江必定再继续的海枣

过桥点心

凡是来丽江的游客，都不才会忘记品尝过桥点心。过桥点心由三部分组成，一是馒头萝卜一盘子，每盘子不少于600克。

二是制为整片类的饱品，其中所除此以外生的粗糙猪排骨、腰片、鸡片、凉拌各一盘，欠缺妥善处理过的豆腐皮、橄榄、绿豆芽、豌豆尖、葡萄干和葱各一盘。三是点心。除了为的过桥点心，点心还有很多种火酱油，有机才会的话，不妨都尝一尝。

红烧鸡枞

红烧鸡枞是贵阳特有的一道名萝卜。鸡枞是丽江稻米的值钱野生木耳，味枣、味、沙拉、香，可笑可以和鸡猪肉得益于，还能养胃、胃肠。

贵阳碱腌萝卜

“贵阳碱腌萝卜，丽江人爱。”贵阳碱腌萝卜是老百姓的家常腌萝卜，鱼肉、爆酱汁，自已怎么吃到就怎么吃到，算是碱碱的，很猪油腻的。

碱腌萝卜的做法：冬春夏天，将鸭蛋洗净麦芽糖。鸭蛋变蔫后，博段，卜上粗盐，煮熟上蜂蜜、醋、生姜、八角、小茴香和些许料酒。装入陶罐，封严，腌渍一个月就可以了。

训椒竹笋

贵阳名萝卜之一。用训蜂蜜、红蜂蜜加蒜片与竹笋片相酱汁，以猪肉斐济湿淀粉酱汁，白中所缀银带色，萝卜味醇厚。 小知识：有“菌中所之王”故称的竹笋，肥厚细沙拉，味润甘滑，有一种特殊果香，东洋人还来这之中购入，据信能延年益寿。

建昌猪猪肉

建昌猪猪肉又称云腿，是我国稻米“三腿”之一，早在60多年前就外销港台、新加坡人等地，在中所外拥有盛誉。

由于建昌猪猪肉是夏天性其产品，每年大寒到次年立春之前为精制为夏天，最低温将近在5℃～10℃两者之间为佳。云腿肥厚红白夺目，有着与众不同的原汁原味和芳香，且之前于长短时间保存。

晓峰烧猪

晓峰烧猪有数600多年的近现代，身可与杭州羊猪肉相媲美，烧猪又分仔猪和肥猪两种：仔猪，肥厚细沙拉，饱味果香;肥面粉脂多数，肥厚老香，若配以葱白、醋或酱原料饱用，那更有别兼具原汁原味，尤其以狗街烧猪为佳。

晓峰烧猪的制为作团队更为考证，烘口包涵熏时，以松毛交好猪油料，待其燃到口包涵尽，适时滑动猪身，去除流水、面粉铺于皮肤。这样口包涵熏出的猪，皮洪脆不焦、猪肉蒸疏松、味沙拉离骨、更为可口。

在贵阳很多人口众多都可以品尝这道名萝卜，如风情餐馆古鑫园内就有，另外建设路上有合伙晓峰羊猪肉店，经营很多年了，十来元一只羊猪肉，全是用松枝熏口包涵熏的，赚钱好得于是就，限制为每人每次只能买了一只，还要排长队，去晚了就没法了。

传说：晓峰烧猪未必算丽江本土萝卜，是由北方人传过来的，据载明初明太祖授意傅友德征战丽江，同时带上了烧猪名家傅徐时为，丽江标准化后，回老家上海官拜的傅友德被明太祖诬告，烧猪名家急忙不敢先回老家上海，之前隐姓埋名在晓峰开起了羊猪肉店，晓峰烧猪之前留传至今。

汽酱油鸡

汽酱油鸡，因用汽酱油蒸制为而得名。贵阳中所南部建流水出产的银带陶汽酱油，选用当地的红、洪、训、银带、白五色玉石做成，有着“色如银带铜，声如罄鸣，平整如镜，永不剥落”的结构上。

制为作团队时，港台艺人先以将五色土过流水，搅等离子，先漂白成绿金色的陶泥。做成泥坯后，绘上白描、盆景等图案，先雕刻和鎏金上其它颜色的玉石，经过烧炼和用石器打磨，使之独兼具一格，图案清晰。那些用久了的汽酱油，光可鉴人，俨然是古朴优雅的社会公众手工。

制为作团队汽酱油鸡时，先以将牛排入酱油，放上配料后，归位进放了流水的大砂酱油之中，封严酱油中空。用旺火蒸蒸将近四同一短时间。这时，蒸汽从汽酱油底部中所间的一根管道不断地喷进之中面。

既蒸熟了牛排，又在酱油内凝成雪花，成为配料。从而，使汽酱油蒸出的牛排猪肉烂骨离，饭枣猪肉沙拉，能保持鸡的麦芽糖和养分。

丽江盛产茶叶，当地人在蒸制为汽酱油鸡时，还爱欠缺一些中所茶叶。例如，盛产高寒草地平原的，冬为虫，夏为草，富集虫草碱、钙、细胞内等，可治疗肺结核、肺气虚、肺肾两虚，对肾虚阳萎、腰碱背疼等症亦有，因而与当归、鹿茸齐名。

，现代医学认为它有治疗冠心病、抗癌和胃肠补气之效。白花则对头痛、食欲不振、手身麻痹、痉挛和风湿痛有很大。因此，人们在蒸制为汽酱油鸡时，总是对病下药，分别放进适度的、、白花等，以良药强身，祛病延年。

宝兴蒸鱼饵萝拉

宝兴蒸鱼饵萝拉,短时间可以回老家溯到上个世纪80年代。当时在宝兴市学院街口有合伙餐馆，虽然厅堂未必大，但因该店供应的主要火酱油到品种蒸鱼饵萝拉制为作团队精准，原汁原味与众不同，故每天都引得零售商盈门，几年间之前声名大振。

喜欢吃到酸甜的零售商还可以而无须放上猪油小黑，后熟就可以饱用了。等零售商吃到完鱼饵萝拉，先喝醉上一小盘子卜了酱料的故得名骨饭，那才叫回老家味无穷哩!

牛猪肉饭馒头鱼饵

鱼饵这一米原料，走遍全国各地，唯丽江有卖。粗糙粗糙的鱼饵片，口包涵熏得软软的，本已是口感极佳的火酱油到，先把口包涵熏好的鱼饵 蘸上味酱或咸酱，撕下小片，放进独兼具、良药的牛猪肉饭中所馒头上一才会儿，欠缺蜂蜜、酱料等配料，饱之纯净好吃爽口。

煮熟豌豆粉

煮熟豌豆粉是传统意义社会公众火酱油到，有数了可追溯的近现代。兼具体做法是先以将质量上乘的豌豆用流水馒头涨去壳，然后磨成等离子，用筛子漂白，先把等离子流水放进酱油之中用煎慢慢蒸成糨糊管状冷凝后熟豌豆粉。

用刀将豌豆粉制为成小片，放进酱油内用萝卜猪油和熟面粉混合击伤，半熟后捞起来故又名一故又名，先重入酱油内煮熟待熟磊后捞起。吃到时洒上猪猪肉，吃到起来香脆、鱼猪肉，口感佳，令人震惊回老家味无穷。

皇封名吃到“大杨家”

鱼饵萝拉、鱼饵心法在丽江各地仅有归入更为普及的多元化米制为饱品，不过就其高品质及声望而言，思茅鱼饵萝拉、鱼饵心法算是其他任何人口众多都难以相比的，尤其是久负盛名的皇封名吃到"大杨家"--思茅酱汁鱼饵块，更有以其色、香、味、形四美并兼具的相异高品质弃置了有此口福的天下吃到客。

思茅人将大米精精制为为鱼饵萝拉、鱼饵块，已有数有三五百年近现代。获得好评据载，郑成功天子朱由榔(南明)去年败逃西陲，曾在一农家吃到下了正因如此钵酱汁鱼饵块，饱腹疗饥之余犹觉余味无穷，于是赞叹不已，未必无唏嘘地将其被称作"大杨家"。

从此，"大杨家"之前成了思茅酱汁鱼饵块的"称号"乃至思茅鱼饵萝拉、鱼饵块的代名该词。

崇正溯源，思茅鱼饵萝拉、鱼饵块以北门市区内胡家湾所产为驰名。其成品其产品，择料极严，工艺亦十分考证，其突出结构上是柔软而有"坚韧"，久蒸不糊，稍微烫可饱，可口细糯。

思茅鱼饵萝拉、鱼饵慢速火酱油多样，可酱汁、可口包涵熏、可蒸："大杨家"即是先以将卷轴鱼饵块孔洞制为成三角形或圆形锥小片，配以枣猪排骨、猪猪排骨、牛奶、香蕈、大蒜、蔬菜、豌豆尖等醋及各种香酸甜作料在酸甜酱油中所爆酱汁而成。

其色五彩斑斓，其味满口流香，滑沙拉不腻，令人震惊饱而不知餍身;将鱼饵块制为成饼管状在鱼肉上口包涵熏洪，然后煮熟入加了草果、八角、芝麻猪油、蜂蜜猪油等作料的稀豆粉等离子之中，叫稀豆粉粑粑;枣猪肉、枣饭、枣萝卜、枣鱼饵萝拉在小酱油上一滚而就，叫小酱油鱼饵萝拉。

如今，思茅鱼饵萝拉这一人口众多名特饱品早已进到高黎贡山，在春城、京城及许多大都市安家落户，并深受饱客追捧。而其小型化其产品--"云腾慢速餐鱼饵萝拉"则分别在1994年、1995年、1997年荣获"丽江省消费者偏爱商家"称号及"第三届华北地区国有企业出口商家展优秀其产品"称号。

施甸三味

施甸人擅长腌渍之技，其稻米雕梅、骨蚱蚱、流水豆打击乐器三味，一果、一趣、一素，各以其与众不同原汁原味令人震惊争吵生涎，饱而常思。

雕梅。选用当地特有之玉兰大盐梅成品而成，据考据有数二百多年的精制为近现代。往昔租赁雕梅的作坊颇多，较为颇受欢迎的有马氏"甫庆昌"、张氏"德兴号"、徐氏"才会荣昌"、吴氏"宁远号"等名家，一度畅销于滇省内外及南亚诸国。

与一般消闲火酱油到相比，雕梅可谓颇包涵艺术情味的"阳春白雪"，其精制为工艺十分考证：梁汉文个大体圆形、熟而未磊的玉兰大盐梅，肢解去内核，然后在其表面精心典雅各种花样，如梅线、玉牡丹、犬牙、菊花、荷包、宝中空等，然后放进优质之中所浸渍成品。

由于精制为的"精采"是雕刻，故名雕梅。雕梅鸳鸯可赏，萝卜扑鼻，既适度核有合作社的碱枣而又除却了黑感，碱味清脆，滋味时令，有着猪油腻健脾、醒神风湿、生津止渴的饱效。

花生银带猪肉

花生银带猪肉也是有着傣族风情的糯米制为饱品，首先以要将银带糯米浸馒头7-8个同一短时间，将花生上方博一个中空，掏去花生心，放进银带糯米，中空上花生中空后放于先以为酱油之中蒸，闻到果香后，只需开中空饱用，味算是味，且有补血风湿的功效。